"El Perú invisible es un título provocador. Más aún en un proceso globalizador avasallante que tiende a borrar las fronteras y corre el riesgo de borrar nuestras identidades. El libro de la Profesora Karp nos devuelve la mirada hacia quienes son los actores de un nuevo Perú, un Perú pluricultural con derechos para todos". - muy bajos niveles de popularidad, pero sus resultados eran óptimos en el campo público, al punto que es el verdadero padre del 'milagro peruano'".
Qué costumbres culinarias son características del Perú? ¿Cuáles han sido los aportes de los distintos grupos de inmigrantes? Estas y otras preguntas se resuelven en el libro.
