La mentira del GLUTEN (versión española)

La verdad sobre: sal, azúcar, grasa, carbohidratos... y la última moda, el gluten. El gluten no es el enemigo Ni tampoco la sal, el azúcar, las grasas y otros tantos alimentos que tendemos a eliminar de nuestra dieta como resultado de una obsesiva búsqueda de la salud. En realidad, buena parte de nuestras creencias sobre nutrición se basan en mitos y supersticiones, y carecen de base científica. ...