Gruma. Estrategia e innovación

El libro está organizado de la siguiente forma: en la introducción, se presenta la importancia del estudio de Gruma y sus aspectos relevantes. En el primer capítulo planteamos el marco teórico, En el segundo se presenta un estudio sobre el nacimiento del mercado de harina de maíz en México. En el tercero se analiza a Gruma en ese mercado. En el cuarto, quinto y sexto se estudian: el origen, desarr...