Cómo funciona la comida

Un análisis claro y penetrante del frágil engranaje que sostiene nuestra alimentación y de los desafíos urgentes para transformarlo.

«Uno de los pensadores más importantes del mundo sobre la teoría del desarrollo y un maestro del análisis estadístico».

The Guardian

«Vaclav Smil es mi autor favorito».

Bill Gates

Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embarg...