La economía ecológica busca concienciar del problema de la insostenibilidad de una idea de sistema económico que Georgescu-Roegen deconstruyó de forma pionera.
Un discurso contundente, con una visión orientada a redefinir el concepto de alimentación para que integre el cuerpo y la mente, así como el minimalismo y la sostenibilidad.
El 90% de la cereza del café se desecha. Valorizar estos “subproductos” puede aumentar la sostenibilidad de esta industria, el medioambiente, la sociedad y la economía.
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